Làm mắm tép

Tết năm nay nhà có mắm tép thịt luộc.

Làm mắm tép không khó.. hi..hi.. làm xong, ăn thử rồi mới dám ti toe.

CÁCH LÀM

VẬT LIỆU

tép , đu đủ, khóm, tỏi, ớt
nước mắm, đường , giấm, rượu (có thể dùng rượu nho trắng, ko cần phải là rượu nếp dùng để nấu ăn)

LÀM MẮM

- 1 chén tép - 1 hoặc 2 muỗng canh giấm - 1 muỗng canh rượu - 1 chén nước mắm - 3/4 chén đường - 4 tép tỏi lớn, vài trái ớt
nước mắm, đường (phải nấu cho vừa sôi đủ cho có nổi bọt, vớt bọt để nguội)

1/ bỏ đầu, rút chỉ đen của tép

2/ rửa nước thật nhiều lần

3/ rửa giấm: chế giấm vô, trộn đều > chắt bỏ nước giấm

4/ ướp rượu, : trộn đều rượu và tép > để khoảng 5-10 phút>> chắt bỏ rượu

5/ ướp tỏi, ớt xắt lát hoặc xắt sợi hoặc giả hơi to

cho vào keo > chế nước mắm vào cho ngập tép  (như hình trái) >> lấy cái li nhỏ đặt vô, nhận cho tép chìm xuống, bọc nilon >>> đậy kín

hic.. không có mía để gài tép, thử gài bằng cái li

PHƠI NẮNG MỖI NGÀY, mấy ngày đầu nếu gặp nắng tốt thì tép sẽ đỏ.

tép sau 4 ngày phơi nắng

Nếu thấy thiếu nước mắm thì bổ sung thêm (nhớ là nước mắm phải nấu để nguội)

Nếu không cài dằn như trong chai thì mỗi ngày phải nghiêng chai cho lớp tép trên mặt thấm nước mắm, và châm thêm nước mắm cho tép luôn ngập nước mắm thì con tép ko bị đen.

TRỘN MĂM TÉP
Vật liệu: tỏi, ớt, khóm, đu đủ, nước mắm nấu sẵn để nguội - tốt nhất là nấu sẵn để trong keo để hễ thấy keo tép lúc đang phơi nắng mà chưa đủ ngập nước mắm thì có mà châm vô (1 đường 1 nước mắm)
Nếu gặp nắng tốt thì khoảng 3 tuần là ăn được ( nhìn keo tép sẽ thấy tép nổi lên khỏi đáy keo)

1/ trút hết nước mắm ra nấu lửa riu riu cho sôi đủ có bọt để vớt rồi tắt lửa> để nguội (nhớ đậy nắp kẻo ruồi bu thì hết ăn)
2/ xắt đu đủ: Xắt to cở đầu  đủa (xắt to đu đủ sẽ giòn ngon), chỉ rửa khi vừa gọt vỏ xong, chờ ráo nước mới xắt.

3/ xắt khóm : xắt to hơn đu đủ 1 tí.
4/ tỏi ớt xắt sợi
5/ cho khoảng 1/2 chén nước mắm vào đu đủ vừa xắt, bóp đều cho ra nước rồi vắt ráo, chỉ cần vắt bằng tay là đủ ráo, đổ bỏ nước mắm vắt ra từ đu đủ- đây coi như là rửa đu đủ sau khi xắt (nước mắm chỉ nhắm chừng, thấy bóp không ra nước thì thêm, bóp nước mắm là giúp cho đủ đủ dễ ngấm sau khi trộn).

6/ trộn tép, đu đủ, khóm, tỏi, ớt, nước mắm nấu rồi gài kín ngày hôm sau là ăn được.

5:30 chiều nhưng nhờ tối muộn nên nồi mắm nhìn cũng sáng sủa

*NẾU TRỘN KHÓM thì mau ăn và không để lâu quá 1 tuần
*KHÔNG TRỘN KHÓM thì lâu ăn hơn nhưng để lâu hơn 1 tuần
*NẾU TRỘN KHÓM ĂN LIỀN THÌ nên dùng nước mắm nấu cho nước mắm tép trong, đẹp, chỉ bổ sung vài muỗng nước mắm tép cho tăng thêm hương vị. Ngày đầu ăn thì con tép còn hơi tanh... chỉ ăn khóm và đu đủ, ngày thứ ba thì con tép đã ngấm khóm và đu đủ nên ăn hết tanh.
*NẾU CHỈ TRỘN ĐU ĐỦ THì dùng nước mắm tép lấy từ keo mắm để trộn, nếu thấy chưa đủ độ ngọt  hoặc chưa đủ ngập đu đủ thì cho thêm nước mắm đã nấu vào.  MẤY NGÀY ĐẦU NHÌN KEO MẮM THẤY NƯỚC CÒN ĐỤC CHƯA TRONG, CHƯA BẮT MĂT.... nhưng ăn cũng ok lắm.

* NƯỚC MẮM TRONG KEO trong, đẹp như trong hình, nhưng sau khi nấu sẽ mất màu... ko biết ko nấu nước mắm có được hay ko, sẽ thử trong chai còn lại.

GHI THÊM:

1/ Ở Bankstown - Sydney có shop cá gần ga xe lửa, vào mùa tép nhỏ như tép của VN thì hay có tép dường như đánh bắt xong là đem bán, không qua đông đá cho nên con tép thấy còn trong.

Tép này mua của tiệm cá trong khu shop tây.

Tép như vầy hi vọng có thể làm mắm được... hì hì.. làm mắm tép kì này cốt để chụp hình gõ blog.

Hi vọng thành công với tép đợt này.

 Fishmarket ở Sydney cũng có nhưng hơi xa.
Chưa làm thử với tép của tiệm VN.

2/ Nếu chỉ lấy phần tép trong keo mắm  và nước mắm nấu sẵn để trộn thì mắm tép chỉ có hương mắm tép nhẹ, người chưa quen ăn mắm tép. miễn là biết ăn nước mắm cũng ăn được (vì khi chắt nước mắm tép để nấu thì trong keo vẫn còn nước mắm tép do đó hương vị mắm tép vẫn còn nhưng không quá nồng)

Thư đầu năm gửi bạn nói chuyện trồng lan

Thư đầu năm của bạn đã hâm nóng lại niềm vui trồng trọt. Chợt nghĩ, hay là mình post vào blog, mong rằng nó giúp giử ấm blog LÀM VƯỜN bỏ phế bấy lâu nay.
Bạn blog ơi,
Đây là thư của người chưa biết trồng lan lại làm tài lanh chỉ chỏ cho người cũng chưa biết trồng lan. Mong rằng sau đó sẽ được bạn blog yêu mến gửi cho vài kinh nghiệm trồng lan Vủ nữ. Cám ơn bạn đã ghé blog LÀM VƯỜN lâu nay. Và cũng rất cám ơn những kinh nghiệm trồng lan Vủ nữ được bạn gửi đến.

TRÍCH THƯ BẠN: "Có 1 thắc mắc về cây lan chị cho lần trước. Nó vẩn xanh tươi, nhưng chưa ra hoa nữa. đã nuôi theo cách chị chỉ. Mà sao nó mọc thêm ra nhiều rễ lắm. Ko biết em có nuôi sai ko nữa. Mà có phải cho nó ở chậu lớn hơn ko chị, vì thấy nó trong chậu nhỏ mà vươn ra quá trời, nhìn nó tội ghê, tính cho nó nhà lớn hơn tí xíu hehe."

TRÍCH THƯ TRẢ LỜI

"Bạn đừng lo nhà mới cho chậu LAN VỦ NỮ.
. 

Gửi bạn mấy hình lan của nhà tui cho bạn an tâm về chậu lan của mình.

Đây là chậu mẹ, do thiếu nước nên giả hành khô nhìn thấy đường gân nổi bén ngót.

Chiết ra chậu hôm 9/09/2012, một số chậu để trực tiếp trong vỉ cạn có chiều cao khoảng 2cm

một số chậu khác  đặt trong vỉ có lót sỏi. Tất cả đều để sát hàng rào, nơi có nắng sáng chiếu khoảng 3-4h/ngày

​NHẬN XÉT: nếu vỉ trẹt khoảng 2cm thì ko cần rải sỏi vì nếu có mưa thì mực nước vẫn luôn ở mức cố định, và khoảng 1 năm kể từ ngày tách chậu thì để cây chỗ nhận nắng khoảng 3-4h thì cây xanh tốt, giả hành căng mọng.
Chậu này vẫn ở tại chỗ kể từ khi tách chiết cho đến nay, rể um sùm, đem để cạnh chậu mẹ -sát vách rào- cho bạn dể so sánh.

Chậu mẹ tách cành năm 2012, năm đó ko có bông, năm 2013 có bông , năm 2014 bị cắt tỉa nên ko   bông.

THẮC MẮC: chậu mẹ vì bị cắt tỉa mà ko có bông hay vì đặt nơi nhận ánh sáng ít (3-4h/ngày) nên chỉ ra hoa cách năm?
Chậu này chiết/ tách chậu cùng lúc với chậu lan cho bạn,hôm khoảng tháng 8, cùng lúc với chậu mang cho bạn thì tui mang chậu này để ở nơi có nắng chiều gay gắt từ lúc 2h chiều cho đến khi hết nắng, để trong takeway thủy tinh cao khoảng 6cm- cái container đem cơm đi làm đó mà...hi hi.. sứt mẻ vẫn chưa được nghỉ hưu-.. có lúc nước tưới ngập tới miệng chậu cũng có lúc khô ran vì ko được tưới nước.
Bạn thấy ko, bộ rể của chúng um sùm nằm phơi, do đó khi tưới dù phân hay nước thì cũng tưới luôn bộ rể, và chỉ chiết chậu khi chúng quá bùm sùm, vì từ khi chiết đến có bông ít nhất cũng là 2 năm.

​​Vẫn uống nước cơm  có khi cả tuần mới tưới nước cơm nhưng thường thì 2 ngày 1 lần như các chậu cùng lứa tách chậu nhưng chậu nhận ít nắng thì lá xanh ko bông, chậu này lá vàng hơn, có 1 vòi bông khá dài- khoảng 50-60cm- Ra nắng từ tháng 8 thì đến tháng 12 thì có bông.

sau khi hết bông thì .. hi hi...nhà này lan toàn là hoa giả... bạn xem hình cuối nè, đừng cười nhe.."

Niềm vui ngày Valentine

Chiều 13 tháng 2
 Dự định từ trước cả tháng rằng sẽ may chiếc áo có hình trái tim cho 2 cô cháu nhỏ diện ngày Tình nhân cho bố mẹ của bé tăng thêm tình tứ trong ngày ấy.
Thời gian trôi nhanh quá. 12/2 rồi mà mới tìm ra khúc vải mua hồi nẳm....hị hị...lại nhớ nhằm rồi, khúc vải chỉ đủ may 1 áo cho bé lớn.

Sáng 13/2, dậy sớm, len lén cuốc bộ ra tiệm vải. May quá, tiệm vải vẫn còn mẫu vải có hình trái tim nhưng khác màu và vải thì thô cứng quá... kệ... miễn có trái tim là OK.
May xong.

Nhờ anh xã chở tới nhà cho cháu thử áo... bé chị đang ngủ trưa... bé nhỏ nghe nói có áo mới liền lật đật xin thử áo bằng ngôn ngữ điệu bộ trông thiệt là thương -bé chưa biết nói-
Thử xong áo, bé ngoan ngoản cho tháo áo ra... rồi ngồi chờ may cho xong áo... nét mặt ngây thơ thấy cưng làm sao.
May áo xong, giặt, khô áo thì bé lớn thức dậy (vải KT dỏm cũng được việc chứ, nắng gắt cũng tốt luôn, nhờ vậy áo mau khô ghê)
Hai chị em reo vui mừng áo mới, vội vả thay áo mới, rồi cùng nắm tay nhảy múa, nét mặt thật trong sáng... cảnh tượng thật ấm lòng.

Đấy mới chỉ là nhìn con người ta mà thấy ấm áp trong lòng... nếu là con mình mặc áo mình may thì vui và hạnh phúc biết là bao... mơ... mơ bao năm qua. Anh xã cũng hào hứng lây với các cháu bé.
Valentine's day năm nay vui quá. Vui vì mang niềm vui đến cho gia đình nhỏ. Có thế chứ, cứ ngồi chờ người mang Valentine's day đến thì chờ đến bao giờ. Từ đây mình sẽ có ngày Valentine.

May áo này dể và nhanh lắm các mẹ ơi, diện cho con mình đi để thấy cái hạnh phúc được làm mẹ.

Với bé 3 tuổi chỉ cần 50cm vải khổ vải 1.10cm hoặc 1.20cm, bé 2 tuổi cần 42cm và 1 đoạn vải khác màu chiều cao khoảng 10cm, bề rộng bằng với khổ vải.

CẮT VẢI

- dài áo (đo từ ót xuống khỏi đầu gối khoảng 10cm) =50cm (đã trừ hao 4cm  -1cm cho lai áo và 3cm cho cổ áo.

- dây buộc: có thể dùng vải khác màu cho nổi,

 rộng bằng với khổ vải, cao khoảng 8- 10cm tùy thích bản to hay nhỏ.

MAY

1/may 2 đường hông của áo:

- nối hai bề biên vải lại. Chỉ nối 40cm còn 10cm để làm nách áo và đường cổ. (như vậy coi như xong 1đường bên hông của áo bên trái)

-- từ đường hông vừa ráp nối, vuốt vải ra tận nếp gấp đôi cho phẳng - đó sẽ là đường hông áo bên phải - rồi may 1 đường dài 40cm song song với mép gấp của cạnh vải  (tới đây đã xong đường hông áo còn lại)

2/ may nách áo:

- phía hông áo có đường biên vải thì coi như đã có đường xẻ sâu 10cm.

gọi điểm ở mỗi góc vải là điểm a, từ a mỗi bên đo vô 2cm như vậy đã tạo ra nách áo có hình tam giác có đáy =4cm >may xong nách áo sẽ có hình chữ V.

- phía hông áo có đường gấp đôi của vải thì phải cắt rọc vải có độ sâu = 10cm, cũng may tương tự như phia hông vừa may

3/may lai áo

4/ may cổ áo:

may như may lưng quần (1cm cho nếp gấp, 3cm chuẩn bị chỗ luồn dây áo)

4/ may dây buộc:
May lộn mảnh vải dùng làm dây buộc, máy dằn vòng quanh dây cho dây im không bị vặn, nếu ko thích thì khỏi may đường này.

5/ luồn dây buộc vào áo. 

7/ kéo rút dây buộc cho chun lại tạo vòng cổ, vòng cổ trước và sau đều  bằng nhau khoảng 10cm đến  12cm, mỗi đường vai = 8-10cm,
Vì bé còn nhỏ cho nên phải may cố định dây buộc cho bé không thể kéo sát dây buộc làm nghẹt thở.

8/ may dằn cho cố định các vị trí ở cổ và vai, nhớ may nối hai đầu vải ở điểm vai sao cho đoạn làm vai của hai bên phải bằng nhau= 8cm.

áo này bẻ đường nách áo tới 4cm  và hạ đường nách chừa 12cm nên hơi sâu, 2cm  và 10cm là vừa đẹp.

*khâu đính hai đầu dây ở chấm vẽ màu xanh. Nhờ may nối chỗ hai đầu dây buộc nên nơ buộc ko bị dầy cộm và tốn vải cũng như tiết kiệm thời gian buộc (bé có thể tự mặc mà ko cần mẹ giúp cột dây nơ.)

Tới đây là xong áo. 

Nhớ THÁNG HAI

KHÔNG THỂ NÀO QUÊN NGÀY 17 THÁNG 2 NĂM 1979

Không thể nào quên ngày biên cương đẩm máu chiến sĩ và đồng bào Việt Nam trong những đêm ngày chống chỏi với quân xâm lược Trung quốc.
Không thể nào quên máu đã đổ, nhà tan cửa nát dưới họng súng của lính Trung quốc trong tháng 2/1979.
KHÔNG THỂ NÀO QUÊN THÁNG HAI KINH HOÀNG TRÊN BIÊN GIỚI PHÍA BẮC của nước ta.
KHÔNG THỂ NÀO QUÊN SỰ HI SINH ANH DŨNG CỦA NHŨNG NGƯỜI CON VIỆT NAM GAN DẠ GIÀU LÒNG YÊU NƯỚC VÀ NHŨNG MẤT MÁT CỦA NGƯỜI DÂN VIỆT NAM TRONG TRẬN CHIẾN KHỐC LIỆT CHÔNG TRẢ NHIỀU ĐỢT TẤN CÔNG CỦA QUÂN ĐỘI Trung quốc BẮT ĐẦU TỪ NGÀY 17/2/1979.

Hoa tỏ lòng biết ơn và thương tiếc người đã bỏ mình trong trận chiến đấu không cân sức với bọn bành trướng Trung quốc để giử gìn từng tấc đất của Tổ quốc Việt Nam.

Xin lỗi vì đã gửi muộn, 

hình thức có muộn màng nhưng trong thâm tâm luôn khắc ghi những công trận của những người vì nước quên thân và cũng không bao giờ quên căm thù những người Trung quốc cầm đầu đã ra lệnh xua quân tràn qua biên giới phía Bắc Việt Nam tàn phá làng mạc và  giết hại người Việt nam một cách dã man.

Chỉ mong những người đang nắm giử quyền lực của nước Việt Nam nhớ rằng bảo vệ Tổ quốc /bảo vệ biên giới đất liền, biên giới biển đảo không chỉ là nhiệm vụ của các chiến sĩ hay nhân dân nơi đó mà trọng trách cao nhất chính là người cầm quyền.

 Nước mất không phải do người cầm súng dở, không phải do thiếu cân đối lực lượng mà là do sự yếu hèn trong đối ngoại và không biết tranh thủ sức dân của nhà cầm quyền.  

HẢY BẢO VỆ TỔ QUỐC VIỆT NAM, 

NƯỚC ĐÃ MẤT THÌ LÀM GÌ CÒN ĐẢNG CỘNG SẢN VIỆT NAM.

KHI NƯỚC ĐÃ MẤT THÌ TẤT CẢ ĐỀU LÀ CON CÁ NẰM TRÊN THỚT, CÁ QUAN HAY CÁ DÂN ĐỀU CŨNG BỊ ĐẬP ĐẦU NẾU NHƯ TRUNG QUỐC MUÔN ĐẬP ĐẦU. Nhìn cuộc sống của người Tân Cương, người Tây Tạng đi - bao nhiêu là gọng kềm xiết họng, bao nhiêu là toan tính đồng hóa cho mất dấu tích chủng tộc Tân Cương, Tây Tạng.
SỐNG Ở THẾ KỈ NÀY RỒI, CHÚNG TA CÓ MUỐN SỐNG TRỞ LẠI ĐỜI NÔ LỆ NHƯ NHŨNG NĂM CÓ THÁI THÚ ĐÔ HỘ, Các chức sắc VN có muốn làm THÁI THÚ của tụi Trung quốc?????
Nếu không muốn mất nước, không muốn làm nô lệ cho Trung quốc thì hãy làm những gì tích cực có thể làm được để bảo vệ Tổ Quốc Việt Nam.

SHELL STITCH & Áo đầm móc & may (2)

Áo này móc rất nhanh.

Ứng dụng mũi móc kép đôi (UK)/ trible crochet (US)

Bắt mũi/ gầy mũi: 101 mũi xích/ chain (mỗi shell cần 10 mũi xích)

áo tím 120 mũi, áo hồng 100 mũi, áo xanh 100 mũi nhưng cho kích thước rộng hơn vì sợi len 8ply này to.

- hàng 1: móc shells. mỗi shell/ con sò được móc theo thứ tự sau đây:

> móc 1 mũi móc đơn vào chân xích thứ nhì kể từ kim móc.

>> Đếm đến mũi xích thứ 5 rồi móc 7 mũi móc kép đôi hoặc móc kép ba vào mũi xích thứ 5 đó

>>>  1 mũi móc đơn vào mũi xích thứ 5 kế đó

Tiếp tục móc shells cho đến hết, slip stitch đế nối vòng

(Mẹo: đừng chú ý đến các mũi xích còn dư trong hình. Nếu khi móc có các mũi xích dư thì đừng nên tháo tất cả ra mà móc lại. Cứ nối vòng như trong hình. Sau khi móc xong thì dùng kim mà tháo từ  đầu mối dây của chuổi xích mà tháo dần cho đến khi thấy hết dư)

hàng 2

- hàng 2: bắt đầu là nửa con sò - móc 5 xích (để thay thế cho 1 mũi kép đôi) và 3 kép đôi vào ngay vị trí vừa slip stitch tức là cùng chân với 5 mũi xích vừa móc.

> móc 1 mũi móc đơn vào đỉnh của con sò hàng cũ

>> móc 7 mũi kép đôi

>>>móc 1 mũi móc đơn  vào đỉnh của con sò hàng cũ, móc 7 mũi kép đôi vào mũi móc đơn của hàng cũ

Tiếp tục cho hết vòng (cuối vòng chỉ móc nửa con sò vào chân của 4 mũi kép đôi đầu dòng, tức là 3 kép đôi rồi nối vòng

Móc 5 hàng màu trắng và 1 hàng màu là xong phần thân áo.

và móc thêm lai áo như hình áo với len tím

Móc dây áo như trong hình, có thể cài nút hoặc khâu vào chỗ lõm ở vị trí đối diện với thân trước.
(cài nút thì có lẽ tiện hơn- ko sợ cổ áo quá sâu)

chiều dài của dây phải ít hơn 2cm so với số đo (ví dụ cần 10cm thì chỉ móc 8cm là được vì len sẽ giản ra khi mặc.)

Móc phần ngang eo của áo :1 hàng mũi móc đơn, 1 hàng mũi móc kép với mỗi mũi  thêm 1 xích và cách nhau 1 chần, và 1 hàng mũi  móc đơn

Các con sò tạo thành đường khuyết lõm do đó khi móc hàng móc đơn đầu tiên thì móc như sau

Chỗ lõm: 1 móc đơn, 1 halft double crochet, 1 double crochet
Chỗ lồi  : móc 2 mũi móc đơn vào cùng 1 chân (thêm mũi cho đường móc được thẳng và làm tăng  vòng mông cho áo vì eo nhỏ hơn mông nên phải móc rộng hơn thì sẽ không bỉ túm ở phần mông)

RÁP THÂN VÀ VÁY

Nếu có máy may thì may, còn không máy may thì theo cách này -> HANDMADE - Váy/skirt cho party

-Đặt thân áo theo chiều như trong hình (áo và váy đều ở bề mặt, và cùng chiều - eo rồi lai áo )

- Luồn phần dự định làm lớp lót vào trong phầm thân áo như trong hình phía trái

- Đặt 2 đường chỗ vẽ mũi tên chồng lên rồi may.

Để phần móc không bị vấn bật lên thì có thê may như áo màu xanh ngọc hoặc khâu đỉnh của shell dính vào váy... Xong.

 Nếu dư vải thì may thêm áo vest như bên dưới.

Mũi móc xem ở bài MÓC + GẦY MŨI cùng một lúc

MÓC + GẦY MŨI cùng một lúc

Cũng chỉ là móc mũi móc đơn hay móc mũi móc kép nhưng cách móc này có thể dùng để móc nối dài thêm, ví dụ như móc để làm vòng nách áo, móc để làm dây quai áo hay quai nón ... KHÔNG BIẾT GỌI TÊN LÀ GÌ NÊN TẠM GỌI LÀ MŨI MỚI (2 trong 1) hay (vừa móc vừa gầy mũi).

MŨI MÓC ĐƠN

Móc mũi móc đơn thông thường thì cần thực hiện 2 thao tác :
-thao tác 1: xiên kim móc vào vị trí muốn móc > vắt chỉ và kéo rút chỉ để được 2 vòng chỉ trên kim móc .
thao tác 2: vắt chỉ và kéo rút chỉ xuyên qua 2 vòng chỉ để trên kim móc còn lại 1 vòng chỉ

* MŨI MÓC ĐƠN MỚI: vẫn móc theo 2 thao tác như móc mũi móc đơn NHƯNG CÓ THÊM 1 THAO TÁC đặc biệt (thao tác mới được ghi bằng màu xanh blue và lồng trong khung màu đỏ của hình A). 

CÁCH MÓC MŨI MÓC ĐƠN 2 trong 1 hay vừa móc vừa gầy mũi hoặc nối dài thêm ra.
hình A xem từ trái qua phải

- VỪA MÓC mũi móc đơn VỪA GẦY MŨI: Thường thì bắt đầu móc thì phải gầy mũi bằng 1 dãy mũi xích, cách móc này không cần móc dãy mũi xích

> móc 2 mũi xích/ chain/ bính (mũi xích sát với gút đầu dây gọi là CHÂN - hình A1)

>> xiên kim móc vào CHÂN (tức là mũi xích đầu tiên)

>>> từ đây thực hiện các thao tác được ghi sau đây:

Thao tác 1:  xiên kim móc vào CHÂN > vắt chỉ và kéo rút chỉ để CÓ THÊM 1 vòng chỉ trên kim móc - hình A2 và hình B

hình B

THAO TÁC đặc biệt: vắt chỉ và rút kim móc xuyên qua vòng chỉ  vừa mới kéo lên kim móc  - trên kim móc bây giờ cũng chỉ có 2 vòng chỉ, nhưng phía dưới chân vòng chỉ đó có thêm 1 mũi xích - hình A3 và hình C- Đó là điểm khác biệt so với cách móc mũi móc đơn (mũi xích này - tức là mũi xích nơi chỉ mũi tên trong khung đỏ của hình A), sẽ là CHÂN để xiên kim vào mà móc mũi kế tiếp)

hình C

Thao tác 2: vắt chỉ và kéo rút chỉ xuyên qua 2 vòng chỉ để trên kim móc còn lại 1 vòng chỉ- hình A4 và hình D .

hình D

- MÓC ĐỂ GIÚP NỐI DÀI THÊM CHO PHẦN ĐÃ MÓC (xem chi tiết ở phần ỨNG DỤNG ở cuối bài.

MŨI MÓC KÉP

Mỗi MŨI MÓC KÉP thông thường thì cần thực hiện 4 thao tác :

Thao tác 1: vắt chỉ lên kim móc - trên kim móc có 2 vòng chỉ

Thao tác 2: xiên kim móc vào chân định móc rồi kéo rút chỉ - trên kim móc có 3 vòng chỉ

Thao tác 3: kéo rút mối chỉ xuyên qua 2 vòng chỉ trên kim móc để trên kim móc còn 2 vòng chỉ.

Thao tác 4: kéo rút mối chỉ xuyên qua 2 vòng chỉ để trên kim móc còn 1 vòng chỉ.

* MŨI MÓC KÉP MỚI: vẫn móc theo như cách thức móc mũi móc  kép NHƯNG CÓ THÊM 1 THAO TÁC ĐẶC BIỆT (thao tác mới được ghi bằng màu TÍM và hình F).

CÁCH MÓC MŨI MÓC KÉP MỚI (vừa móc vừa gầy mũi [ 2 trong 1])

 -> móc 4 mũi xích - mũi đầu tiên sát với đầu dây (ghi số 1) gọi là CHÂN, 3 mũi sát với kim móc (ghi số 2, 3, 4) thì để thay thế cho 1 mũi móc kép đầu tiên ở đầu dòng móc.

->> Thao tác 1: y như cách móc mũi móc kép - trên kim móc có 2 vòng chỉ - hình E2

->>> Thao tác 2: móc giống y như cách móc mũi móc kép - trên kim móc có 3 vòng chỉ- hình E3

hình E xem từ trái qua phải

Thao tác đặc biệt:  kéo rút mối chỉ xuyên qua 1 vòng chỉ trên kim móc để trên kim móc VẪN CÒN 3 vòng chỉ ( nhìn kĩ sẽ thấy có 1 vòng xích/bính dưới chân mũi vừa móc [chỗ vẽ mũi tên trên  hình F] - vòng xích/  này sẽ là CHÂN để xiên kim móc vào mà móc mũi kế tiếp.  *CHÚ Ý: khi kéo rút mối chỉ thì giữ cho mối chỉ vừa với kim móc như hình E3, vì nếu kéo cao / lỏng quá thì CHÂN sẽ bỉ rộng và không đều. 

hình F

Thao tác 3: là thao tác 3 của mũi móc kép thông thường - hình  G1 và G2.
CHÚ Ý: phải kéo cho 3 vòng chỉ đang có trên kim móc đúng với độ dài của các mũi móc kép đã móc trước đó để cho các mũi móc có cùng độ cao, rồi mới tiên hành thao tác như đã ghi ở đoạn nói về móc mũi móc kép - hình F

Thao tác 4: là thao tác 4 của mũi móc kép thông thường.
các mũi tên trong hình G chỉ các CHÂN, mỗi khi móc các mũi kế tiếp đều xiên kim móc vào vị trí có vẽ đầu mũi tên.

hình G xem từ trái qua phải

ỨNG DỤNG MŨI MÓC (móc để nối dài ra thêm)
-mẫu màu đỏ là móc mũi móc đơn theo bình thường, màu hồng là móc 2 trong 1
-mũi tên màu xanh chỉ chỗ xiên kim móc để móc mũi kế tiếp
-mũi tên màu đỏ dài chỉ vị trí xiên kim móc để móc mũi đầu tiên
-mũi tên màu đỏ ngắn chỉ mũi móc cần phải móc theo kiểu móc mới (2 trong 1)

hình H

1/ MÓC NỐI DÀI CHO VÒNG NÁCH ÁO

Để nối dài cho vòng nách áo thì dùng mũi móc đơn là thích hợp - hình H - (tùy theo mẫu áo mà vận dụng thôi).

 Đây là trường hợp móc thân áo trước vạt xéo và móc trọn vòng thân áo theo chiều như trong hình.

Sẽ post tiếp cách móc áo này trong bài ÁO ĐẦM MÓC và MAY

CÁCH  MÓC xem hình từ trái sang phải
hình J

-hình J1: xiên kim móc vào giữa của mũi móc kép vừa móc (xem đó như là CHÂN, rồi tiến hành móc mũi móc đơn mới  cho đủ độ dài cần có (đã ghi ở trên) - nơi vẽ mũi tên trong hình H.

2/ MÓC NỐI DÀI CHO dây QUAI ÁO HOẶC dây QUAI NÓN

Với mẫu móc cần nối dài ra thêm thì khi móc đến mũi móc kép cuối cùng của phần vừa móc thì không móc theo mũi móc kép bình thường mà phải móc theo cách móc mũi móc kép mới - hình H có vẽ mũi tên chỉ rõ vị trí phải móc (để tạo ra  CHÂN chuẩn bị cho việc móc mũi kế tiếp nối dài ra) Cách móc như đã ghi ở trên

*MẸO;
- giúp cho các CHÂN của mũi móc không bị quá rộng làm giản dài đường móc thì khi móc THAO TÁC ĐẶC BIỆT nhớ giữ vòng chỉ vừa với kim móc để cho vòng xích dưới chân mũi móc hẹp vừa đủ để xiên kim móc.
- giúp cho mũi móc mới có cùng độ cao với mũi móc cũ: thì sau khi móc vòng chỉ tạo CHÂN thì 2 VÒNG CHỈ (nếu là mũi móc đơn) hoặc PHẢI KÉO 3 VÒNG CHỈ (nếu là mũi móc kép)  trên kim móc dài / cao lên cho bằng với độ cao của các mũi đã móc để giúp cho các mũi móc củ và mũi móc nối dài ra có cùng độ cao. Lúc kéo các vòng chỉ thì nên dùng ngón trỏ và ngón cái của tay không cầm kim móc mà kềm giữ vòng xích làm CHÂN để cho vòng xích/ bính đó không bị giản ra.

3/ MÓC REN

Khi may thì hoặc bị giãn hoặc bị chun lại cho nên số đo ít khi được chính xác. Cách móc này sẽ giúp dễ may vì nó mỏng hơn là móc bằng dãy mũi xích và đặc biệt là không phải lệ thuộc số đo của áo vì thiếu tới đâu thì móc thêm tới đó hoặc dư thì tháo bớt ra. 

(Móc dãy dài bằng với số đo của áo, may [thiếu thì móc thêm, dư thì tháo bớt], rồi mới móc tiếp ren. Như vậy sẽ dễ chủ động phân chia số mũi cho ren.

Ví dụ: móc shell stitch thì mỗi shell là 7 mũi, lấy tổng số chia cho 7, nếu có số dư thì tùy theo dư nhiều hay ít mà tăng thành 8 cho vài shell hoặc giảm còn 6.)

Sẽ post cách móc mũi móc kép đơn/ half double crochet/ hdc cũng móc theo kiểu 2 trong 1 nhưng thao tác có khác hơn 1 chút và hàng móc đầu tiên trông dầy chặt như được móc theo cách móc thông thường

Làm giá và hủ tíu sa tế

Giá học làm từ BeBo'Blog.
Xin mời thầy BeBo hủ tíu sa tế để cám ơn bài dạy làm giá.
(hì hì.. xa quá nên chỉ mời hình thôi hà)

(...giá tự làm có ốm hơn giá chợ nhưng thấy lại mùi thơm của giá hồi nẳm ở quê nhà, thời mà bà bán còn vừa bán vừa tranh thủ rửa giá.)
CÁCH LÀM GIÁ

Bài thầy dạy ở đây.
Cách trò làm là đây:
vật liệu:
3 muỗng canh đậu xanh hột (khoảng 2/3 cup đong gạo)

(sẽ được khoảng 200gr giá 

- nhắm chứ không có cân nên có lẽ không chính xác lắm 

- khoảng 3 dĩa như thấy ở trên).

thau, rổ, nilon

Vo rửa đậu nhiều lần cho sạch
Ngày thứ 1: ngâm nước 1 ngày 1 đêm.
Ngày thứ 2: vớt đậu vào rổ, đặt rổ vào thau, tưới nước cho ngập hạt đậu, bọc nilon lên miệng thau cho kín hơi giúp giữ độ ẩm.
 Sau đó mỗi ngày mỗi thay nước, vẫn tưới nước cho ngập hạt đậu, bọc kín và để chỗ mát & tối.
Ngày thứ 5 là giá có thể ăn được

không có chụp hình ngày 1 và ngày 2

ngày thứ 3 (16/12/2014)

ngày thứ 4 (17/12/2014)

ngày thứ 5 (18/12/2014)

ngày này là giá đã đem ra ăn hủ tíu sa tế.. hì hì...

đám nhỏ còn lại thì tiếp tục che chắn chờ lớn tiếp

ngày thứ 6 (19/12/2014)

các cây giá nhỏ thấp ngày trước, hôm sau cao nghệu

(chụp hình quên mở lớp nilon nên bị mờ)

*bọc nilon giúp giử độ ẩm

*để chỗ tối giúp giá giử được màu trắng

ngày thứ 7 (20/12/2014)

đám giá èo uột út ít 

Hủ tíu sa tế tốc hành... đúng nghĩa tốc hành. (Thịt thì tiệm xắt, chỉ cần ướp khoảng nửa tiếng là có liền tô hủ tíu, giá mới nhổ tươi rói thơm ngon.)

CÁCH ƯỚP THỊT BÒ sa tế

- 1kg thịt skirt bò (beef skirt) xắt mỏng - thịt này mềm lắm.
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 hủ sa tế Việt Hương (hiệu nào cũng được, tùy theo quen dùng)
trộn đều gia vị vào thịt, sau 30 phút là nấu được rồi, nếu muốn để dành thì phân thành gói đủ nấu cho 1 tô, nhớ dàn / ép mỏng ra > cất tủ lạnh ngăn đá (mỏng cho mau rả đá )

NẤU HỦ TÍU

Nấu bình thường: Đun nước xương gà sôi, cho thịt bò vào, thịt tái thì vớt ra tô bánh phở/ hủ tíu đã ngâm mềm và làm cho nóng > nêm thêm nước mắm và đường cho vừa ăn, hớt bọt >cho hành lá và củ hành tím xắt lát mỏng vô và tắt lửa rồi múc ra tô, ăn với giá, quế và chanh.

Nấu tốc hành (nghĩa là dùng nước lã thay thế cho nước xương gà) thì đun nước cho sôi, để tí nước mắm, đường....rồi thịt rồi hành... nếm... chan vô tô bánh phở đã làm cho mềm rồi xơi... hì hì... không có quế thì dùng ngò rí cũng xong... tốc hành mà, rất tiện cho buổi sáng điểm tâm của người ít thời gian, miễn là phải có giá mới ra hương vị hủ tíu và cho thịt nhiều hơn bình thường ăn mới đã.

Góc tám dài dòng:

Hôm trước bạn dạy rằng lót vải hay khăn ở dưới và ở trên lớp đậu và có thể rải 2 lớp.. nhưng thấy cách của bạn BeBo gọn hơn và nhất là khỏi phải giặt khăn và khăn ủ ẩm có thế sinh nấm mốc(nghi vậy chứ không biết có phải như vậy không), rể giá bám vào khăn rất khó giặt cho sạch.

Không có bình sữa nên thử thế bằng cách bọc nilon thấy ổn và giá cũng lên mạnh như ủ khăn.

Chưa biết làm sao cho giá mập và lùn (chiều nay, anh xã nói 'có để muối không, thử để muối giúp cho giá hút nước nhiều hơn'... sẽ thử và bổ sung)